爆炒猪肚条
非常简单的一道菜，最关键部分就是在做这道菜之前要把各种配料准备好，炒的时候一气呵成，两个字，完美。
21克
5克
21克
294
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/16
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猪肚放盐面粉白酒搓洗干净，洗净粘液，撕去油等杂质。
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步骤2/16
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猪肚里套个菜盘放入锅里汆水几分钟，详情可见另一个菜谱。不赘述了。
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步骤3/16
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肚头部位切薄片。
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步骤4/16
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泡椒，大蒜，红椒，姜备用
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步骤5/16
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分别切成图中所示。
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步骤6/16
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小葱一把备用。
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步骤7/16
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洗净切段。
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步骤8/16
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少许淀粉调水拌匀备用。
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步骤9/16
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油锅放入老干妈或者豆瓣酱炒香后下入除甜椒和小葱所有调料，如果你用大葱，此时可以放入切成小粒的大葱一起爆香，家里没有花椒粒了，此时应该放几颗花椒爆香的。
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步骤10/16
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配料爆香后放入肚条翻炒均匀，从锅边淋入少许生抽炒匀。
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步骤11/16
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放入生抽炒匀后放入甜椒炒至断生。
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步骤12/16
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放入小葱段翻炒均匀。
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步骤13/16
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放适量盐大约1克，勾薄芡即可出锅装盘。
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步骤14/16
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细节
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步骤15/16
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特写
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最后一步
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再来一张
此菜的精华是泡椒，爆炒类的菜品感觉泡菜跟所有内脏都很搭。
甜椒可以换成别的菜。
动作要快，准备好材料后再炒，千万不要学我边拍照边炒菜，火候控制不好，容易炒坏，有一点点绵了，不是特别脆了，但是这个味道确实很好。
生抽必须从锅边淋入，产生锅气，否则生抽白放了，菜还会有生抽味，不香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-11
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