蒸拌鱼翅南瓜

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鱼翅贵为“八珍”之一，价格自然不菲。不过作为一个“吃瓜”专业户，囡姐发现了一种新奇的“鱼翅南瓜”，外表看起来像成熟的南瓜，但“内里”却和鱼翅一样，丝丝晶莹。　　“鱼翅南瓜”外表不但出众，还极富内涵：具有丰富的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质。特别是它还含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，具有减肥、益气、利涩消渴、健脾消食，清火解暑之功效。“鱼翅南瓜”生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、甘而香甜，真可谓是一种色香味俱佳的蔬菜。口感有海蜇一般鲜嫩爽脆，又有冬瓜般清雅素淡。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱼翅南瓜半个

、

味极鲜酱油 20毫升

、

香醋 15毫升

、

盐适量

、

鸡精适量

、

油辣椒根据个人口味添加

、

香菜根据个人口味

、

香油 5克

、

白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
圆筒外形的'鱼翅南瓜'呈金黄色，外皮光滑，偶有微微的棱沟线，很是美观。切开只见瓜肉内天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细，状似鱼翅，因而世人美其名曰'鱼翅南瓜'。
步骤2/15 点击查看大图
将鱼翅南瓜已经切开，切成厚度约5-6厘米的段，用勺子挖去南瓜籽。
步骤3/15 点击查看大图
将去籽后的鱼翅南瓜上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
步骤4/15 点击查看大图
蒸好的鱼翅南瓜放进凉开水里浸泡一下（1快速降温，2可使鱼翅南瓜口感更脆）
步骤5/15 点击查看大图
待南瓜不烫手时将里面如鱼翅一般的南瓜丝推出来就可以。
步骤6/15 点击查看大图
非常容易就推出来了，自然成丝，剩下的皮可以丢掉啦！
步骤7/15 点击查看大图
调凉拌汁，味极鲜酱油，香醋，蚝油，盐，鸡精，香油…比例根据个人口味搭配就行。
步骤8/15 点击查看大图
喜欢吃辣的宝宝们再加入一点油辣椒会更有味。
步骤9/15 点击查看大图
调好的凉拌汁搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
还可以来点香菜切末（不喜欢吃香菜的宝宝们自觉请自觉忽略这步）
步骤11/15 点击查看大图
将调匀的凉拌汁浇在鱼翅南瓜上。
步骤12/15 点击查看大图
撒上香菜末拌匀。
步骤13/15 点击查看大图
装盘后撒点白芝麻提香。
步骤14/15 点击查看大图
上桌。
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成品。