巴黎甜面包
此篇只为记录,便于自己以后使用。 原方出自“贝尔烘焙”,根据自己喜欢做了一些调整。
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步骤1/6
除黄油外把面团材料全部放入厨师机,打至出厚膜,下黄油打至完全扩展阶段。
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步骤2/6
盖上保鲜膜25-28度进行一次发酵至3倍大。
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步骤3/6
取出面团分成6等份,排气滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。
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步骤4/6
杏仁片用盘子装好,把每个面团的表面都沾上杏仁片整形好后进行二次发酵。
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步骤5/6
趁发酵时做表面的淋面酱,黄油融化加入全蛋液和糖搅匀(搅匀即可),筛入低粉搅匀。
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最后一步
烤箱上下180预热,挤上淋面酱放烤箱中层烤18-20分钟
我的烤箱是家得宝80L的,放中层即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-09
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