是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

肉夹馍

浏览 6.8万 · 收藏 1384

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

论起陕西地方美食，就不得不提肉夹馍。作为中式的汉堡包，肉夹馍焦香酥脆的外皮和肉香四溢的内馅，一口咬下总能给人大大的满足。今天分享一道简易版肉夹馍，好做又好吃，并且白吉馍偏薄，宝宝吃起来会更方便咀嚼吞咽。

食材清单加入采购清单

白吉馍：

、

中筋面粉 210g

、

干酵母 0.5g

、

温水 100g

、

肉汁馅：

、

去皮五花肉 250g

、

青瓜（黄瓜） 30g

、

大葱 30g

、

冰糖 5g

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

生姜 1片

、

老抽 3g

、

盐 2g

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先把去皮五花肉切成小段。
步骤2/28 点击查看大图
冷水上锅，加一片生姜，大火煮开。
步骤3/28 点击查看大图
煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮沫。
步骤4/28 点击查看大图
热锅，把五花肉放进去。用不粘锅煎的话，不需要额外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
步骤5/28 点击查看大图
煎至两面微黄，加入冰糖。
步骤6/28 点击查看大图
接着加入温水，没过食材。
步骤7/28 点击查看大图
调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据宝宝月龄和口味，调整调料的种类和用量。
步骤8/28 点击查看大图
拌匀后，移入高压锅里，继续炖煮45分钟左右。
步骤9/28 点击查看大图
趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。咱们做的这款白吉馍是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面团就会发得厚一些。
步骤10/28 点击查看大图
缓缓倒入100g温水，边倒边用筷子拌匀。
步骤11/28 点击查看大图
揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤12/28 点击查看大图
时间到，先取出面团揉搓排气。
步骤13/28 点击查看大图
切成4等份。
步骤14/28 点击查看大图
分别搓成细长条。
步骤15/28 点击查看大图
用擀面杖压扁。
步骤16/28 点击查看大图
卷~卷~卷~卷起来。
步骤17/28 点击查看大图
立起来，用掌心按压扁。
步骤18/28 点击查看大图
再用擀面杖擀薄。
步骤19/28 点击查看大图
热锅少油，放入饼胚。
步骤20/28 点击查看大图
火烙至两面微黄后，加盖焖个2分钟。
步骤21/28 点击查看大图
翻面，继续焖2分钟后出锅。
步骤22/28 点击查看大图
依次做好剩余的白吉馍。
步骤23/28 点击查看大图
把炖好的五花肉取出，切碎。
步骤24/28 点击查看大图
加入切好的黄瓜（青瓜）丝。大人吃的话可以换成青辣椒。
步骤25/28 点击查看大图
淋上少许高压锅里炖好的卤汁。
步骤26/28 点击查看大图
充分拌匀。
步骤27/28 点击查看大图
给白吉馍中间开个大口。
最后一步点击查看大图
舀入适量馅料，两面一夹，就可以开吃咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-09

换个做法

肉夹馍的相关分类

冬笋香肠儿菜鲫鱼萝卜腐竹更多

肉夹馍的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许