肉夹馍
论起陕西地方美食,就不得不提肉夹馍。作为中式的汉堡包,肉夹馍焦香酥脆的外皮和肉香四溢的内馅,一口咬下总能给人大大的满足。今天分享一道简易版肉夹馍,好做又好吃,并且白吉馍偏薄,宝宝吃起来会更方便咀嚼吞咽。
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步骤1/28
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先把去皮五花肉切成小段。
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步骤2/28
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冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。
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步骤3/28
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煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮沫。
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步骤4/28
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热锅,把五花肉放进去。用不粘锅煎的话,不需要额外加油,利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
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步骤5/28
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煎至两面微黄,加入冰糖。
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步骤6/28
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接着加入温水,没过食材。
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步骤7/28
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调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。可以根据宝宝月龄和口味,调整调料的种类和用量。
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步骤8/28
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拌匀后,移入高压锅里,继续炖煮45分钟左右。
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步骤9/28
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趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。咱们做的这款白吉馍是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母加到2g,面团就会发得厚一些。
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步骤10/28
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缓缓倒入100g温水,边倒边用筷子拌匀。
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步骤11/28
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
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步骤12/28
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时间到,先取出面团揉搓排气。
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步骤13/28
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切成4等份。
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步骤14/28
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分别搓成细长条。
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步骤15/28
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用擀面杖压扁。
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步骤16/28
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卷~卷~卷~卷起来。
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步骤17/28
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立起来,用掌心按压扁。
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步骤18/28
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再用擀面杖擀薄。
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步骤19/28
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热锅少油,放入饼胚。
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步骤20/28
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火烙至两面微黄后,加盖焖个2分钟。
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步骤21/28
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翻面,继续焖2分钟后出锅。
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步骤22/28
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依次做好剩余的白吉馍。
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步骤23/28
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把炖好的五花肉取出,切碎。
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步骤24/28
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加入切好的黄瓜(青瓜)丝。大人吃的话可以换成青辣椒。
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步骤25/28
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淋上少许高压锅里炖好的卤汁。
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步骤26/28
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充分拌匀。
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步骤27/28
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给白吉馍中间开个大口。
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最后一步
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舀入适量馅料,两面一夹,就可以开吃咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-09
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