一根筷子卷出盘丝花卷（南瓜花卷）
秋天——吃南瓜的季节，南瓜即可是主食也可是菜肴，做法也很多，蒸、炒、煎、烤、炖、煮粥，能想到的烹饪方法似乎都可以做出好吃又有营养的南瓜菜品来。也不多说了，咱还是简单的加碗面粉，用一根筷子做个好吃又有营养的盘丝南瓜花卷吧！
-
步骤1/19
点击查看大图
准备南瓜一块500克
-
步骤2/19
点击查看大图
南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘，蒸熟（大约15分钟）
-
步骤3/19
点击查看大图
蒸熟的南瓜压成泥，晾至常温
-
步骤4/19
点击查看大图
南瓜泥倒入面盆中，加入面粉、酵母粉、白糖
-
步骤5/19
点击查看大图
揉成光滑面团，盖上盆盖醒发50分钟
-
步骤6/19
点击查看大图
用手指戳面团，孔不回缩，面团醒发好
-
步骤7/19
点击查看大图
案板撒面粉，再次揉面团以排气，这次多揉会，至面团切开没有明显的大蜂窝眼
-
步骤8/19
点击查看大图
面团搓长条
-
步骤9/19
点击查看大图
擀成长方形面皮，刷油
-
步骤10/19
点击查看大图
将面皮从下方往上折至1/3处，刷油
-
步骤11/19
点击查看大图
上方1/3往下折，刷油
-
步骤12/19
点击查看大图
切两指宽的剂子
-
步骤13/19
点击查看大图
取两个剂子重叠一块，用筷子压出深痕
-
步骤14/19
点击查看大图
捏住两头拉长至两倍长度
-
步骤15/19
点击查看大图
筷子从面胚的中间挑起
-
步骤16/19
点击查看大图
捏住面胚的两头放在案板上固定，筷子顺时针方向绕一圈回复原位往下压
-
步骤17/19
点击查看大图
抽出筷子，花卷胚完成
-
步骤18/19
点击查看大图
码放蒸屉上，醒发10分钟，冷水大火开始蒸，出汽转中火蒸15分钟，关火过3分钟再开盖取出
-
最后一步
点击查看大图
暄软蓬松的南瓜花卷出锅
Tips:
1、面粉要根据南瓜泥的湿度和你家面粉的吸湿性，适量增减
2、一定要等南瓜泥晾常温后再加酵母，太热会把酵母活性烫死的
3、发酵时间根据当时温度适当延长或缩短，用手指戳面团，孔洞不回缩，面团内部呈蜂窝状即为发酵合适
4、花卷胚做好后一定要醒发10-15分钟再蒸，出锅才能暄软蓬松
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-06
一根筷子卷出盘丝花卷（南瓜花卷）的其他做法
一根筷子卷出盘丝花卷（南瓜花卷）的相关分类
一根筷子卷出盘丝花卷（南瓜花卷）的相关推荐
-
#舌尖上的乡村同款美食#小花卷
180058人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8793786人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2881713人看过 -
#开启观赛嗨吃局#双色花卷
174731人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32493314人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#菠菜花卷
152900人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16538568人看过 -
葱花花卷#中小学生营养餐#
111330人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
649559人看过 -
香葱银丝花卷
1169892人看过 -
葱油南瓜花卷
631411人看过 -
#中小学生营养餐#火腿葱花卷
128432人看过
