暖秋主题奶油霜裱花蛋糕

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  制作海绵蛋糕：全蛋中加入砂糖、蜂蜜隔水加热

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  使用松下手持料理棒搅打至糖融化

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  加入料理机安装打蛋头中高速达发8分钟

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  黄油放入牛奶后加热至黄油融化

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  将面粉和可可粉加入松下料理棒的搅拌器中搅打混合均匀

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  鸡蛋打发到划8字不消失即可

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  分次筛入粉料翻拌至无干粉，倒入牛奶黄油融合翻拌均匀，倒入模具震出气泡

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  160度上下火烤60分钟，晾凉后脱模切片，切成花蓝的形状

• 步骤9/24 点击查看大图

  切出兔子头部和耳朵的形状

• 步骤10/24 点击查看大图

  制作意式奶油霜：黄油软化

• 步骤11/24 点击查看大图

  蛋清中分三次加入100g砂糖，电动打蛋器中速打发至鸡尾状

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  水中加入100g糖加热至118度

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  糖水倒入蛋白中，边倒边用打蛋器继续打发至温度降低至室温

• 步骤14/24 点击查看大图

  软化黄油搅打均匀后分次加入蛋白搅打均匀

• 步骤15/24 点击查看大图

  意式奶油霜做好放入冰箱冷藏半小时备用

• 步骤16/24 点击查看大图

  奶油霜中加入巧克力酱和棕色色素，搅打均匀

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  将蛋糕取出中间涂抹上奶油霜

• 步骤18/24 点击查看大图

  最后放上兔头的部分

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  花篮表面裱出花纹

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  裱出各色花形

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  裱出叶子

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  用翻糖制作出标签，刷上银粉

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  完成成品

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  美美的兔兔蛋糕

小贴士

奶油霜裱花后可以放入冰箱冷藏几分钟定型后再摆放在蛋糕上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-02

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