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客家焖猪肉

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只爱飞飞自己

世界上每一个有客家人的地方，都有焖猪肉这道菜，做法大同小异，主要是放的配菜不同，有放香菇、梅菜、面筋、笋干、木耳或者酸菜等，风味各异。今天介绍这道客家焖猪肉是广东客家地区特色菜，先将猪肉用营养丰富、降脂减肥和香浓美味的金龙鱼菜籽油炸透炸香，再用客家黄酒佐以香料小火焖煮，再以酸菜作为配菜，酸菜吸收了猪肉的味道，使这道菜平凡中有了锦上添花的惊喜！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
酸菜 230g
、
大蒜 4瓣
、
生姜 30g
、
金龙鱼营养强化维生素A菜籽油 适量
、
八角 2粒
、
花椒 60粒
、
玉桂粉 4g
、
小茴粉 4g
、
生抽 15ml
、
老抽 15ml
、
冰糖 20g
、
客家黄酒 300ml
、
开水 250ml
、
开水 200ml
烹饪步骤
小贴士

1.把整块五花肉焖好后才切开，肉质会更加嫩滑，而且也较易切得整齐。 2.材料份量：2-3人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-01

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