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一出场就能镇住所有饥饿的肚肠 | 日式牛肉饭

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今天的【日式牛肉饭】来自@耀扬的Recipes 耀扬老师，可谓是「能量2.0版」：牛肉的能量绝对和身板成正比。不同于铺着裙边舨肥牛的盖浇饭，这是现煎的牛里脊切片加上Q弹炒饭，酥香的炸蒜片点了睛——一出场就能镇住所有饥饿的肚肠。

食材清单加入采购清单

秋田小町米 500g

、

水 475g

、

橄榄油 15g

、

牛里脊肉适量

、

大蒜 1头

、

食用油适量

、

耗油：酱油 1:1

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
大蒜切薄片
步骤2/13 点击查看大图
锅中按5:1的比例放水和牛奶，接近沸腾时放入蒜片焯一下。
步骤3/13 点击查看大图
捞出后晾干水分。
步骤4/13 点击查看大图
用中小火加热食用油，放蒜片，
步骤5/13 点击查看大图
小火慢慢炸到蒜片漂起，渐渐呈现金黄色时捞出
步骤6/13 点击查看大图
炸蒜油和蒜片晾凉备用。
步骤7/13 点击查看大图
里脊肉切片，撒少量海盐和黑胡椒碎腌一下。
步骤8/13 点击查看大图
开始炒饭，把酱油和蚝油按1:1调成料汁。
步骤9/13 点击查看大图
锅内先放蒜油，再放隔夜饭拨散，加入两勺酱油蚝油混合汁，给米饭上色，加入炸蒜片碎，翻炒均匀盛出来。
步骤10/13 点击查看大图
锅内放入蒜油，大火迅速煎香牛肉片，
步骤11/13 点击查看大图
煎一分左右，牛肉上色即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
把煎好的牛肉放到米饭上，撒上捏碎的炸蒜片和小香葱就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
炸好的大蒜片是脆脆的，注意防潮，其它菜也可以放，蒜油炒菜也很香。

小贴士

-蒸米饭- 1- 取秋田小町米、475g水、15g橄榄油蒸米饭。 2- 蒸熟后取出米饭放到平盘里摊平，放凉。 3- 然后收拾起来放在冷藏冰箱里储存过夜备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-29

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