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假期最后用清蒸桂花鱼收个尾，鲜香好滋养！

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鲜嫩细腻的桂花鱼肉，不需要太多佐料，清蒸最能吃出鱼肉本身的鲜美，原汁原味！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

桂鱼 300g

、

葱（切丝） 1根

、

葱（切段） 1根

、

姜（切丝） 5g

、

姜（切片） 15g

、

红椒 1个

、

盐 5g

、

料酒 5g

、

蒸鱼豉油 10g

、

油 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。
步骤2/5 点击查看大图
在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段，鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。
步骤3/5 点击查看大图
烧热一锅水，水开时放入鱼，大火蒸8分钟，挑出葱段姜片。
步骤4/5 点击查看大图
在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g，放入姜丝、红椒丝和葱丝。
最后一步点击查看大图
最后在锅中倒油，待油烧热后浇在鱼身上。

小贴士

1、蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透，可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松穿过，或者挑一小块鱼肉，能够轻松剥下鱼肉即为熟了。 2、用盐、料酒、葱姜腌制，是提鲜与保持鱼肉水嫩的重点。 3、桂花鱼也是我们常说的桂鱼，也叫鳜鱼。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-29

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