橙香鸭胸｜多汁清香
1克
3克
53克
227
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/9
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橙子取果肉榨汁（最好不要白色部分，容易有涩味）
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步骤2/9
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过滤后，根据个人口味，加盐和黑胡椒，中小火慢煮
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步骤3/9
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煮至橙汁浓稠时（大约煮到剩下三分之一时就可以啦），加蜂蜜调味，酱汁就完成啦
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步骤4/9
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鸭胸肉在皮上划几刀，这样在煎的时候，能更好的让鸭皮里的油脂释放出来
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步骤5/9
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撒上盐和胡椒粉按摩均匀
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步骤6/9
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皮朝下，将鸭胸肉中小火煎出肥油
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步骤7/9
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煎至鸭皮表面金黄后（大概需要耗时8-10分钟），翻面，继续煎10分钟
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步骤8/9
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煎好的鸭胸肉出锅后，静置2-3分钟再切片
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最后一步
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最后淋上酱汁，就阔以享用啦。
1、补充一下鸭胸肉的选材，建议首选大而肥厚的，比如番鸭的鸭胸
2、划重点：鸭皮本身的油脂很多，所以锅里不需要放油
另外最重要的一点，一定要冷锅开始煎，很多人煎不好肉，最错误的一点就是习惯在温度很高时下锅，这样表面很快就会焦脆，但是内部的油脂还在，口感不好。
3、静置的作用是，让肉汁吸收回细胞内，这样切的时候不会汁水横流，能保留多汁的肉感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-27
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