【蒜蓉辣椒酱】大蒜辣椒做个酱，东北人调味一绝！
浏览 3594516 · 收藏 12921 · 学做 7
现在正是东北红红火火收辣椒的时候，除了串起来晾干，老铁们最常见的吃法就是做成蒜蓉辣椒酱。无油版本简单粗暴，将剁碎的辣椒大蒜和调料一拌，鲜辣无比；过油版则有了黄豆酱加持，增强了酱香，拌饭、炒菜都一流！
营养分析
查看详情
11克
55克
475克
1705
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
食材清单
加入采购清单
主料：
无油版：
适量
红辣椒
1千克
大蒜
250克
姜
50克
水晶梨
半个
糖
50克
盐
100克
辅料：
过油版：
适量
红辣椒
1千克
大蒜
250克
姜
40克
葱
20克
糖
40克
盐
50克
酱油
10毫升
黄豆酱
100克
花椒
10克
八角
3个
小茴香
3克
香叶
3片
桂皮
1条
烹饪步骤
-
步骤1/2
无油版：红辣椒洗净擦干，大蒜剥皮，分别用搅碎机搅成细末；水晶梨去胡切小碎块；姜切姜末。将所有材料均匀搅拌融合，放入糖、盐调味，装入密封容器冷藏2天以上即可食用；
-
最后一步
过油版：锅内倒油，放入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮小火炒10分钟后，捞出香料；在锅中油下入蒜蓉、姜末、葱末爆香，放入红辣椒碎炒10分钟，倒入黄豆酱小火慢熬20分钟，最后倒入糖、盐、酱油继续翻炒5分钟，即可出锅。期间要观察锅内食材状态，轻轻推动，冷却后装瓶即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-27
换个做法
蒜蓉辣椒酱的其他做法
蒜蓉辣椒酱的相关分类
蒜蓉辣椒酱的相关推荐
-
东北蒜蓉辣椒酱（无油版）
139556人看过 -
家常菜：包菜炒粉丝，真的比肉还好吃
517536人看过 -
我的自制辣椒酱—蒜蓉剁椒酱
2065756人看过 -
自制辣椒酱
5593463人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1097873人看过 -
辣椒酱
45774人看过 -
万能蒜蓉辣椒酱，捞面捞粉，味道一流！
279315人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1089717人看过 -
翡翠虾仁
164942人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
24974488人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法，低成本养生
326655人看过 -
自制蒜蓉辣椒酱
696136人看过
