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裱花蛋糕:小猴的做法

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裱花蛋糕:小猴

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这个小猴子存在心里，攒了许久，终于可以实现。可可戚风做坯，可以配合小猴的棕色猴毛。而为了配合可可戚风的味道，在打棕色奶油的时候又加了些许可可粉，让奶油也带上可可的味道。或许用巧克力酱什么的会更好，不过当时没想起来。挤花很简单，只是脸型描绘好像差了点儿，五官似乎也不够周正，凑合吧。。。。

食材清单加入采购清单

6寸可可戚风蛋糕 1个

、

糖 35克

、

可可粉适量

、

动物性淡奶油 350克

、

巧克力酱适量

、

色素少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
用料：6寸可可戚风蛋糕1个，动物性淡奶油350克，糖35克，可可粉适量，巧克力酱适量，色素少许
步骤2/22 点击查看大图
将蛋糕横剖成三片，
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斜45度，沿边缘将顶面那片削出斜边。
步骤4/22 点击查看大图
削下的蛋糕边围放在顶面，成为圆弧顶的基础。
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奶油加糖，打发至能保持花纹的状态。
步骤6/22 点击查看大图
在裱花台上放一片蛋糕，抹上夹馅奶油。
步骤7/22 点击查看大图
放上第二片蛋糕，再次抹满夹馅奶油。
步骤8/22 点击查看大图
放上第三片，同样抹满夹馅奶油。
步骤9/22 点击查看大图
将蛋糕边围在顶面，成为第四层。
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用奶油将圆弧顶空隙填满，并开始整体抹面。
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抹面完成。
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用牙签在表面勾出猴脸轮廓。
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调红色奶油，用尖齿花嘴挤出两个红色小圆，成为红脸蛋。
步骤14/22 点击查看大图
用白色奶油，沿猴脸轮廓挤上一圈。
步骤15/22 点击查看大图
再继续将整个脸部填满。
步骤16/22 点击查看大图
用可可粉与棕色色素调成棕色奶油，沿挤好的白色面部外侧挤上一圈，
步骤17/22 点击查看大图
再继续将所有空白挤满，
步骤18/22 点击查看大图
在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。
步骤19/22 点击查看大图
用巧克力酱将耳廓内的空间填满。
步骤20/22 点击查看大图
在红脸蛋的上方，挤上巧克力酱，成为眼睛。
步骤21/22 点击查看大图
红脸蛋的下方，用巧克力酱勾出嘴唇的形状。
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完成。

小贴士

切割蛋糕后需将蛋糕屑清理干净，以免影响抹面。巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。没有可可粉也可以不用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-27

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