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秋天的果实马卡龙的做法

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秋天的果实马卡龙

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秋季，是丰收的季节，是舒适温馨的季节，这个季节瓜果最是丰富，今天给大家分享一款水果手绘马卡龙。

食材清单加入采购清单

杏仁粉 45克

、

糖粉 45克

、

蛋白1 17克

、

蛋白2 17克

、

蛋白粉 0.5克

、

细砂糖 37克

、

清水 11克

、

细砂糖2 7克

、

色素适量

、

朗姆酒适量

、

抹茶夹馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛，将一份蛋清埋入混合物中
步骤2/13 点击查看大图
另一份蛋白加入7克的细砂糖和蛋白粉打发至硬性发泡，放旁边备用
步骤3/13 点击查看大图
37克细砂糖加入11克清水煮沸到118度
步骤4/13 点击查看大图
将糖浆分3-4次倒入打发的蛋白内快速搅打降温，放旁边备用
步骤5/13 点击查看大图
杏仁糖粉和蛋白混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
将蛋白分三次加入杏仁粉内翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
装入裱花袋内
步骤8/13 点击查看大图
挤在硅胶垫上，轻震几下，凉皮至手摸不粘，即可放入烤箱内，150度烤17分钟左右即可
步骤9/13 点击查看大图
做好的马卡龙挤上喜欢的馅
步骤10/13 点击查看大图
用朗姆酒醮上色素画上图案即可完成
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-26

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