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【蒜仔鸡】营养师教你大蒜烧鸡，补身子一流！

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初秋的童子鸡肉质鲜嫩、滋养补身，在安徽徽州，这时节一般会炒份蒜仔鸡给小孩当饭吃。材料易得，做法家常，蒜粒煸香同鸡块焖烧，蒜味浓而不冲，与鸡肉充分相融，口感香浓嫩滑。

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童子鸡 1只

、

紫皮大蒜 1头

、

香葱少许

、

料酒 20毫升

、

生抽 15毫升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鸡斩块备用；
步骤2/5 点击查看大图
起油锅，下蒜瓣用中火煸香，煸至两面微微焦黄即可，盛出备用；
步骤3/5 点击查看大图
锅留底油，下鸡块转大火翻炒，鸡肉炒到肉皮紧实发黄，加热水没过鸡块；
步骤4/5 点击查看大图
下煸好的蒜瓣、生抽、料酒翻炒，大火烧开后转中小火焖15分钟；
最后一步点击查看大图
大火收至汤汁浓郁，下葱花、适量的盐翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-26

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