琥珀核桃

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琥珀桃仁是一道传统特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。

食材清单加入采购清单

熟核桃仁 150g

、

白砂糖 37g

、

蜂蜜 22g

、

熟芝麻 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味。
步骤2/5 点击查看大图
捞出沥干水份。
步骤3/5 点击查看大图
放入蜂蜜和白糖搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
放入微波炉高温1分钟。
最后一步点击查看大图
拿出撒上芝麻。趁热分开，凉凉口感更佳。

小贴士

核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等，将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力；　　有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮；　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之；　　用这个办法比较方便，可以小量做，随做随吃，又新鲜又好吃，若担心做不好，可以先用花生米试验；　　核桃去壳的小窍门：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。

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发布于 2018-09-25

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