干鱼辣椒酱
这次的干鱼辣椒酱，我们采用的是东江湖㞦口岛的火焙鱼，辣椒则是桂阳山区的红辣椒。和往常一样，所有原材料都是我们亲自去原产地考察选取的。外焦里嫩，肉质细腻有嚼劲的火焙鱼与肉质均匀、辣度偏高的红辣椒相融合，既有鱼的鲜美又有劲爆的香辣味，一口下去，黯然销魂，是给每一个无辣不欢者最好的礼物。夏季吃解暑散热，冬季吃健脾开胃、增进食欲。既可做开胃下饭菜，又可当零食吃。
457克
14克
85克
4493
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/16
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辣椒洗净，晾干备用
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步骤2/16
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将辣椒切碎，装入盘中
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步骤3/16
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蒜去皮洗净切末备用
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步骤4/16
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生姜洗净切碎，装盘备用
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步骤5/16
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将鱼去头去刺，剁成小块装盘
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步骤6/16
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锅中倒入150克花生油，烧热
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步骤7/16
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倒入鱼块翻炒
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步骤8/16
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炒至干鱼微黄时，倒入适量黄酒，继续翻炒
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步骤9/16
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加入姜末稍加翻炒后捞出，装碗备用
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步骤10/16
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将锅内残渣清掉，倒入300克花生油
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步骤11/16
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烧热后加入辣椒末翻炒
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步骤12/16
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加入蒜泥，继续翻炒至出蒜香
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步骤13/16
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倒入炒好的鱼块，搅拌翻炒至出香味
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步骤14/16
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倒入适量盐和生抽翻炒片刻
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步骤15/16
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倒入适量香油，继续翻炒
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最后一步
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翻炒一分钟后起锅装碗
孕期妈妈和痔疮患者最好少食或不食哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-25
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