是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

鸡蛋薯饼

浏览 5.8万 · 收藏 1318

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

土豆君切丝、压扁再油煎，欢天喜地地变成薯饼。焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。中间磕一颗温柔的蛋，活脱的一座“宝山”，小太阳的造型看着元气满满。咬一口，土豆生脆瓷实，混着清甜的蛋香气，100分！

食材清单加入采购清单

土豆 2个

、

鸡蛋 3个

、

洋葱半个

、

蒜 3瓣

、

葱 2根

、

盐 5克

、

黑胡椒 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆用擦丝器擦成细丝，浸泡到凉水里，去掉表面多余的淀粉。
步骤2/6 点击查看大图
加入1个鸡蛋，50克洋葱碎，5克蒜末，2克黑胡椒，2克盐，搅拌均匀。这里加鸡蛋主要是为了让土豆丝饼煎的时候容易成型。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅烧热刷一层薄油，转小火放入土豆丝，用勺子整整型，摊成小饼。
步骤4/6 点击查看大图
一面煎到金黄后翻面继续煎，用一个不锈钢模具在土豆饼中间印出花纹，找不到模具可以用杯子印，或者直接用小刀划出圆形。
步骤5/6 点击查看大图
把中间印出的部分取出来，在空洞中磕一枚鸡蛋，小火慢烘至鸡蛋完全凝固。喜欢全熟的可以在锅子里加一点点水，盖上锅盖焖1-2分钟。
最后一步点击查看大图
取出来撒点葱花点缀下就可以啦。

小贴士

鸡蛋喜欢全熟的可以在锅子里加一点点水，盖上锅盖焖1-2分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-25

换个做法

鸡蛋薯饼的相关分类

肉类大全东星斑年夜菜年夜饭四喜丸子皮冻更多

鸡蛋薯饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许