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酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼的做法

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酥皮月饼—荠菜鲜肉月饼

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上个中秋做的冰皮这回做酥皮月饼。

食材清单加入采购清单

蛋糕粉 80g

、

黄油 25g

、

清水 30g

、

蛋糕粉 50g

、

黄油 30g

、

饺子肉馅

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低筋面粉可用蛋糕粉代替。蛋糕粉80g加30g水加融化的黄油25g=搅匀做油皮。蛋糕粉50g+黄油30g=搅匀做油酥
步骤2/10 点击查看大图
包上保鲜膜醒上30分钟
步骤3/10 点击查看大图
将油酥、油皮各自八等分。将油酥为馅、油皮为皮以包汤圆包成小圆球。
步骤4/10 点击查看大图
第一次擀成长条卷起，醒10分钟
步骤5/10 点击查看大图
在擀成长条，醒10分钟
步骤6/10 点击查看大图
竖起来压扁，擀成饺子皮
步骤7/10 点击查看大图
把和好的馅包起来，用小笼包的方法收口反放
步骤8/10 点击查看大图
涮上蛋黄液，有芝麻的再撒点芝麻
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，高温烤170度，30分钟即可！之前方子说是20分钟，但是不太酥，建议20分钟颜色不金黄，可以回炉重造！
最后一步点击查看大图
层层酥脆！馅大饱满！重点不用排队，卫生健康！先要什么创意馅自己加就好。

小贴士

正常用猪油，这边我用黄油代替了。馅料可以自己创意哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-24

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