腊味煲仔饭
煲仔饭,一种经久不衰的美味,没有复杂的配料,却用最质朴的食材创造出难以忘怀的口感,每一口煲仔饭里,都承载着家的味道,那是简单的力量,让人如此印象深刻甚至魂萦梦牵。 所以今天小益君(ID:yijiashj)就为爱吃煲仔饭的小伙伴带来煲仔饭的家常做法,做法虽然简单,但选料依然不能马虎,首先,米一定要选择长粒瘦瘦的米,这样蒸出来的米饭颗粒分明,饱满又有弹性,如果家里有腊肉,和腊肠,再配上鸡蛋,青菜,那就完美了。
102克
37克
27克
1134
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
做煲仔饭要选用南方的这种长粒瘦瘦的米,广西的油粘米是个不错的选择,米身修长,柔韧适中,米味浓郁,蒸出来的米饭颗粒分明,饱满又有弹性。
-
步骤2/8
点击查看大图
把大米清洗干净,加水浸泡半个小时,米与水的比例为1:1.5。
-
步骤3/8
点击查看大图
腊肠,腊肉都用温水清洗干净,切成薄片待用。
-
步骤4/8
点击查看大图
在砂锅底部刷上一层猪油,再把浸泡好的米和水一起倒入砂锅中。
-
步骤5/8
点击查看大图
大火煮开,煮至大米表面没有米汤即可,然后在米饭的周边淋上一些猪油,放上切好的腊肉和腊肠,再磕入一个鸡蛋,盖上锅盖,改小火再焖5分钟, 关火之后不要开锅盖,静止10分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
等待期间,调汁,一勺蒸鱼豉油加一勺蚝油,少量的白糖,再加少量的凉白开调匀待用。小青菜洗净上锅焯个水。
-
步骤7/8
点击查看大图
开盖之后,摆上青菜,浇上调好的调味料,拌匀,开吃,香喷喷的腊味煲仔饭,简单美味。
-
最后一步
点击查看大图
开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-24
腊味煲仔饭的相关分类
腊味煲仔饭的相关推荐
-
凉拌皮蛋:夏日家常快手菜
2115964人看过 -
青菜火腿豆腐羹
14569447人看过 -
【蚝汁香菇炒面】让肉食控老公大呼没吃够的素炒面
853553人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭##茴香饺子
150092人看过 -
山药窝窝
246920人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#干煸鳝鱼
145851人看过 -
麻酱烧饼 #快手又营养,我家的冬日必备菜品#
196133人看过 -
一道独特的美食佳肴—家常啤酒鸭做法
154295人看过 -
香辣花甲
502506人看过 -
自制健康美味南瓜红枣发糕
1413673人看过 -
Q弹小麻薯
62907人看过 -
干锅有机花菜
12609116人看过