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蛋黄肉松酥的做法

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蛋黄肉松酥

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又是一年手工自制，又是一年中秋……祈福家人健康

食材清单加入采购清单

油皮

、

高筋粉 150克

、

猪油 55克

、

糖 25克

、

水 50克

、

油酥

、

低筋粉 200克

、

猪油 60克

、

内馅

、

咸蛋黄和肉松 272克

、

辅材

、

芝麻适量

、

蜂蜜适量

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
油皮材料放面包机揉面30分钟
步骤2/27 点击查看大图
鸭蛋黄剥好，用勺子压碎
步骤3/27 点击查看大图
加入自制肉松
步骤4/27 点击查看大图
放些蜂蜜，调味
步骤5/27 点击查看大图
平均分16份
步骤6/27 点击查看大图
分好后放冰箱冷藏
步骤7/27 点击查看大图
凝固状态的猪油和低筋粉混合成油酥
步骤8/27 点击查看大图
平均分成16分
步骤9/27 点击查看大图
放冰箱冷藏
步骤10/27 点击查看大图
油皮平均分成16份
步骤11/27 点击查看大图
静置15分钟
步骤12/27 点击查看大图
把油皮擀圆，放一粒油酥在中间
步骤13/27 点击查看大图
用虎口收圆
步骤14/27 点击查看大图
收圆后静置15分钟
步骤15/27 点击查看大图
擀成椭圆形，擀的时候从中间为届，向上擀，再回到中间，往下擀，切不可来回擀
步骤16/27 点击查看大图
从下往上卷起来
步骤17/27 点击查看大图
静置15分钟
步骤18/27 点击查看大图
15分钟后，接口处按下去
步骤19/27 点击查看大图
重复15步的操作
步骤20/27 点击查看大图
全部操作好后，静置15分钟
步骤21/27 点击查看大图
对捏
步骤22/27 点击查看大图
有花纹这处擀圆，放入蛋黄肉松馅，用虎口收圆
步骤23/27 点击查看大图
刷上蛋黄液
步骤24/27 点击查看大图
撒上熟芝麻
步骤25/27 点击查看大图
180度烤箱，35分钟烤熟
步骤26/27 点击查看大图
好吃的蛋黄肉松酥做好了。酥的掉渣
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送家人

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-24 · 江苏省

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