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枣庄辣子鸡的做法

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枣庄辣子鸡

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本地草鸡一只

、

土豆一个

、

薄皮青红椒适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

料酒一勺

、

花椒适量

、

八角

、

盐适量

、

姜一块

、

大蒜一头

、

大葱三棵

、

香菜一根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在菜市场购买养殖一年的大公鸡一只，剁成小块，我这个是商家给剁的，块有点大了，块越小越入味。
步骤2/14 点击查看大图
葱姜蒜准备好！
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜切好放盘里。
步骤4/14 点击查看大图
枣庄特有的薄皮辣椒，隔着屏幕是不是就能闻到刺鼻的辣味呢，不过这还不够辣哦……
步骤5/14 点击查看大图
枣庄辣子鸡一般青辣椒红辣椒干辣椒都放些，看着好看，吃着够爽
步骤6/14 点击查看大图
国内倒入花生油，可以多放点，油热后放入花椒，炒香后放入鸡肉翻炒！
步骤7/14 点击查看大图
鸡肉变色后可以放入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒！这时候可以放醋，有利于骨肉分离！
步骤8/14 点击查看大图
翻炒后再倒入酱油、蚝油，继续翻炒……
步骤9/14 点击查看大图
加入开水，盖过鸡肉即可，盖上锅盖小火炖上二三十分钟，如果是笨鸡要多炖会！
步骤10/14 点击查看大图
切一个土豆准备好……
步骤11/14 点击查看大图
鸡肉炖的差不多了，放入土豆大火翻炒！
步骤12/14 点击查看大图
最后放入提味的青红鲜辣椒！大火翻炒！这时候香辣的味道就已经扑鼻了！
步骤13/14 点击查看大图
大火在翻炒一下！
最后一步点击查看大图
出锅了！很香很辣，但是和饭店的味道还是不一样，可能还是辣椒太少，油太少！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-23

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