蟹粉鲜肉水晶包
秋季,大闸蟹上市了,用清蒸的方法蒸大闸蟹后,取蟹黄、蟹粉,加姜茸和猪油烧制蟹油黄亮,加适量盐简单调味,出锅前沿锅边淋入香醋,拌匀,冷却装瓶中,可以用来拌热米饭、热泡饭,更可以用来做点心或月饼馅料,味道极鲜!这里用来做水晶包,造型美观,口感鲜美可口,在节日里,做美食给家人,是最美好的时光!
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步骤1/11
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澄粉和玉米淀粉混合均匀后,冲入沸水,边用刮板搅拌均匀。
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步骤2/11
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加入1勺猪油,揉成面团,盖上保鲜膜静置10分钟。
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步骤3/11
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鲜肉中加入1勺料酒、1/2勺盐,1勺鲜酱油、1/3勺白糖,姜茸1/3勺,拌匀。
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步骤4/11
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加入50克蟹粉(秃黄油)拌匀成馅料。
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步骤5/11
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面团揉成长条,切成20g的小剂子。
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步骤6/11
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小剂子揉圆,按扁,用刮板压成圆形面皮。
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步骤7/11
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放入蟹粉鲜肉馅料。
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步骤8/11
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用虎口处轻轻收拢。
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步骤9/11
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小葱用开水烫一下,取1根小葱,绑在水晶包收口位置,系好,上锅大火蒸12分钟。
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步骤10/11
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蒸好的水晶包,用蟹粉(秃黄油)放一些在水晶包上做装饰。
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最后一步
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享用美味的蟹粉鲜肉水晶包吧!
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发布于 2018-09-23
蟹粉鲜肉水晶包的其他做法
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