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蒸黄玉米馍馍

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食a色

糯玉米黏软不易成型，黄玉米就好很多。不过，料理机不比石磨，干稀由人。没什么水分，这家伙就只空转，磨洋工。加点儿水，就转得利索了，可面糊却稀了些。如此稀泥状的玉米糊难以支撑自身，唯有用面粉调整，并借助面粉的筋力，增添些许蓬松口感。用酵母起发，辅以小苏打，在增添松软口感的同时，让烟酸得以释放。
食材清单 加入采购清单
黄玉米粒 350克
、
水 90克
、
面粉 50克
、
干酵母 1/2小勺
、
小苏打 1/4小勺
、
细砂糖 1小勺
烹饪步骤
小贴士

玉米粒打得越细口感越好。 馍馍大小可以随自己喜好调整。 蒸制时间随馍馍大小增减。馍馍越大，蒸的时间越长。

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发布于 2018-09-23

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