小熊吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

【原料】：金龙鱼面包用小麦粉 200克

、

牛奶 110克

、

全蛋液 30克

、

白砂糖 35克

、

盐 2克

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酵母 3克

、

黄油 20克

、

【巧克力装饰】：牛奶巧克力适量

、

白巧克力适量

、

粉色素几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将除黄油以外的所有原材料放盆内，活成面团
步骤2/15 点击查看大图
面团放面包桶内，启动和面程序
步骤3/15 点击查看大图
将面团揉至扩展阶段的时候，加入室温软化的黄油，继续揉面
步骤4/15 点击查看大图
活好的面团必须能拉出不易破的手套膜
步骤5/15 点击查看大图
将揉好的面团放温暖处进行一次发酵
步骤6/15 点击查看大图
发酵至两倍大！发好的面团用手指沾点面粉戳进面团里，不回缩不塌陷即为发酵成功
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团拿出来按压排气！将揉好的面团分成三份！两份40克的小面团做小熊的耳朵！一份大面团做小熊的脑袋！
步骤8/15 点击查看大图
滚圆盖保鲜膜静置15分钟
步骤9/15 点击查看大图
将两个小面团放进学厨小熊吐司模小熊耳朵的位置！大面团放中间，用手稍微按平一下！将模具放进烤箱内烤网上！放进烤箱进行2次发酵！烤盘内放一盘热水，关上烤箱门！
步骤10/15 点击查看大图
发到8分满即可！盖上小熊模的盖子
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热170度！中下层烤35分钟
步骤12/15 点击查看大图
出炉以后脱模晾凉切片
步骤13/15 点击查看大图
将黑巧克力和白巧克力隔水融化，白巧克力内加几滴色素！
步骤14/15 点击查看大图
用融化的巧克力画出小熊的鼻子，耳朵和嘴巴~！
最后一步点击查看大图
Tips:这次使用的面粉，是金龙鱼面包用小麦粉！面粉采用进口小麦，筋度高，麦香浓郁，易膨胀，易拉丝！做出的面包口感柔软