拉丝紫薯仙豆糕
仙豆糕其实就是老北京的一种小点心“虎皮饽饽”不知道哪位仙人就把它捧成了“网红”?其实它操作很简单,材料也常见,也不需要烤箱,所以不懂得烘焙但是会烙饼的你就能做它。而且它有着馅料超级多变的优势,感觉只要能想到的几乎都可以?今天这款我用芝士和紫薯来组合,外表看起来平淡无奇,打开后超长拉丝的让这款点心颜值暴增
62克
62克
130克
1328
千卡
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步骤1/20
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紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂,筷子轻松戳透的状态
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步骤2/20
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蒸好取出加入炼乳(嗜甜的可以再加少许白糖)
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步骤3/20
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搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
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步骤4/20
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现在来做饼皮,黄油融化成液体
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步骤5/20
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加入鸡蛋搅拌至融合
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步骤6/20
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将所有粉类过筛进去
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步骤7/20
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先用刮刀拌成面絮,然后揉成团(如果面团粘手,可以放冰箱冷藏一会在操作)
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步骤8/20
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放凉的紫薯分成30克每个的小球
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步骤9/20
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取一个包入10克芝士
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步骤10/20
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捏紧收口滚圆,剩余的也依次做好备用
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步骤11/20
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将饼皮面团分成15克每个
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步骤12/20
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取一个捏扁
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步骤13/20
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放入包好芝士的紫薯球
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步骤14/20
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用虎口推饼皮包裹好馅料收口
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步骤15/20
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包好之后压一压整形成方块,剩余的也依次做好
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步骤16/20
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平底锅抹一点油,放入仙豆糕用小火烙
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步骤17/20
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烙至6面金黄即可
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
10克芝士算是比较多了,新手可以减少芝士用量,避免包不住而露馅
喜欢吃饼皮的也可以将饼皮增加用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-21
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