脆皮油炸糕的做法

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脆皮油炸糕

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楼前总有叫卖油炸糕的声音。从小就喜欢吃炸糕，但小时候的油炸糕的味道似乎现在再也找不回来。偶尔买过几次不同地方的油炸糕，不约而同的都有一股子难闻的油味，虽然纵然被外卖声叫得吞口水，还是忍住没买。我这次做的油炸糕可算是完美，用了面包糠炸的酥皮，外皮酥脆，软糯恰好，好吃至极！

食材清单加入采购清单

糯米粉 200g

、

温水 220g

、

面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用
步骤2/10 点击查看大图
用温水把面粉搅拌成絮状
步骤3/10 点击查看大图
在和成光滑的面团，静置10分钟左右
步骤4/10 点击查看大图
饧好的面揪一块团圆、按扁
步骤5/10 点击查看大图
放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，想包包子一样收口
步骤6/10 点击查看大图
包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠
步骤7/10 点击查看大图
包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠
步骤8/10 点击查看大图
热锅凉油，烧制5层热下生胚炸
步骤9/10 点击查看大图
用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可
最后一步点击查看大图
美味啊

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

沾好面包糠后腰轻轻压实，静置一会儿再炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-20

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