酸辣鲫鱼汤莎吉亚
对于酸辣鲫鱼汤大家都再熟悉不过了,稍改变一下材料做成酸辣味的鲫鱼豆腐汤,也别有一番风味。金黄色的汤水让人看着更有食欲,对于爱吃酸和辣的朋友来说,绝对的爽口。可惜我喝不了这个汤对我来说太辣了,只能勉强吃一点鱼肉和豆腐........
12克
136克
9克
693
千卡
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步骤1/8
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取一个碗放入适量姜丝和葱段,再加几勺料酒揉搓几下
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步骤2/8
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鲫鱼一条400克处理干净,擦干水份并在鱼身切几刀,然后均匀涂抹自制的姜葱汁
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步骤3/8
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锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄,盛出备用
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步骤4/8
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姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段,剁椒和黄灯笼椒各一勺备用
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步骤5/8
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锅内热油后下姜蒜小火炒香
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步骤6/8
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再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道
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步骤7/8
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往锅内一次性加足开水,放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟后把调料都放进去。
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最后一步
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最后调入适量盐和鸡粉,成为一道美食。
1、姜丝、葱段加料酒挤出的汤汁涂抹在鱼身上,这一招有很好的去腥作用。比单纯用姜或是料酒的去腥效果更好
2、剁椒、泡椒、灯笼椒下锅后要用小火炒出酸辣味,炒过后加开水煮出的汤水色泽更好看
3、鲫鱼入锅后先用大火煮几分钟,再转小火煮约20分钟,全程约半小时这样煮出的汤才浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-20
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