家常麻婆豆腐
一直都喜欢吃各种豆腐,不论怎么做都觉得好吃,懂豆腐的朋友来帮忙看看,这应该算是什么豆腐,吃起来一点豆腥味没有,特别纯正的豆香,听卖豆腐的摊主讲,这是浆水豆腐,就是用豆浆发酵做成的,我竟然孤陋寡闻了,只知道卤水豆腐石膏豆腐内酯豆腐,竟不知道豆浆也可以发酵做豆腐,有没有哪位朋友告知一下,我觉得我要尝试着折腾一下这种做法,好吃是好吃,也比普通的豆腐贵一倍,听到这些新鲜的东西就想自己捣鼓捣鼓。
48克
17克
11克
531
千卡
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步骤1/11
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豆腐切成小方块。
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步骤2/11
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水烧开后倒入豆腐,煮开一两分就可以关火,捞出备用。煮过的豆腐没有豆腥味,而且不易碎。
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步骤3/11
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猪肉选五花肉,肥肉多一些更香,一小块就可以,加一点盐剁成肉沫。
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步骤4/11
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姜蒜切好备用。
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步骤5/11
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油锅烧热,下姜蒜,豆瓣酱炒香。
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步骤6/11
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然后倒入肉沫炒香,加入料酒,老抽,少许水煮开。
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步骤7/11
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加入煮好的豆腐。
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步骤8/11
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撒适量的盐,味精,花椒粉,滴几滴红油,煮至豆腐上色。
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步骤9/11
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出锅装盘,撒上生葱即可。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-20
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