紫薯油果
油果,是客家人的叫法。就是薯类蒸软后加入干糯米粉揉成团,再搓成丸子(果子)状,用油炸的方式制作完成的。油炸的用油,就属菜籽油最好,炸出来的食物金黄又脆口,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油正好满足要求,炸出来的紫薯油果,外酥里嫩,超级好吃。
1克
1克
101克
334
千卡
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步骤1/13
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紫薯削皮,切小块。
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步骤2/13
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大火隔水蒸熟。
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步骤3/13
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水磨糯米粉。
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步骤4/13
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先在紫薯里加入糖。拌均匀。再倒入适量的糯米粉,从少到多增,直到面盆,手光盆光面团光滑。
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步骤5/13
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切出10克左右的剂子,搓圆。
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步骤6/13
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再均匀按压上生白芝麻。
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步骤7/13
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再用力把白芝麻再揉紧实些。
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步骤8/13
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中火,取奶锅,倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤9/13
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大概油高度到锅的一半深。
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步骤10/13
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用菜籽油炸东西炸出来色泽金黄,易松口酥脆,而金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是首选,初榨之后用来凉拌菜,更香更美味。
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步骤11/13
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油温开始冒小泡后,把紫薯圆放入中小火炸。
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步骤12/13
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炸至颜色金黄旧可以了。
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最后一步
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炸好的样子,外酥里糯。小时候经常吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
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