法餐:里昂洋葱醋鸡
Chicken in Red Wine Vinegar Sauce中文直译叫红酒醋汁鸡,是法国里昂地区的特色料理。英文名字就有很多叫法,做法更多,有的简单有的复杂,但大致操作流程是一样的,而且不管哪种做法都很好吃
-
步骤1/7
点击查看大图
琵琶腿两面都抹上盐,洋葱和蒜切碎
-
步骤2/7
点击查看大图
橄榄油加黄油把鸡肉煎至表皮微焦取出备用
-
步骤3/7
点击查看大图
锅内放入洋葱和蒜炒香,加水、红酒醋(多一些)煮开
-
步骤4/7
点击查看大图
放入煎好的鸡肉盖上锅盖焖煮至软烂,中间给鸡肉翻个面让其充分上色。把鸡肉再取出来备用
-
步骤5/7
点击查看大图
汤汁倒入鲜奶油搅匀并充分混合呈浅棕色,加盐、迷迭香、胡椒粉、糖调味
-
步骤6/7
点击查看大图
放入煮好的鸡肉再稍微煮一下入味,取出装盘
-
最后一步
点击查看大图
把汤汁熬成糖浆一样的粘稠状浇上面即可
PS:这里的红酒醋也可以用白酒醋替换,在大一点的超市进口专区都有卖的。香草也可以换成自己喜欢的
请一定不要使用中国的醋来烹饪此道料理,我也看过有人拿红酒兑白醋来做的,这也不行,味道完全不一样哦。红酒醋是葡萄发酵成的醋,类似咱们熟悉的苹果醋,属于水果醋的一个品种。这些酒醋在地中海国家的料理中经常使用,也不稀奇,买一瓶也不是很贵,所以不要偷工减料了,想做就去买点货真价实的东西吧
鸡腿你可以像我一样用琵琶腿,也可以整个大鸡腿给切开,还可以整鸡切成块来做,反正做法都是一样的。因为醋酸会让肌肉纤维很快软烂所以炖个20分钟就行了,不需要太久,太久了反倒不成形了影响美观呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-17
洋葱醋鸡的相关分类
洋葱醋鸡的相关推荐
-
在家吃法餐—香烤芒果鸭胸(含切芒果方法)
41273人看过 -
法餐经典 | 柠檬薄荷鸡翅
4474人看过 -
古早蛋糕之简易家庭版
39442人看过 -
法式白酒蛤蜊
29514人看过 -
百香果慕斯蛋糕
9540163人看过 -
奶香小面包
63597945人看过 -
虾仁牛奶滑蛋!低脂高蛋白
150686人看过 -
法式白葡萄酒烩贻贝
132326人看过 -
#米饭最强CP#香辣小炒牛肉
403156人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#低脂又美味的剁椒蒸沙巴鱼片
138626人看过 -
#我们约饭吧#炒了20多年的葱爆羊肉
2110821人看过 -
#女神野餐记# 虾仁炒杏鲍菇
146089人看过