冰皮月饼
如果对传统月饼感觉腻了,我们就一起试试冰皮月饼吧! 参考分量:50g的月饼约10个
28克
19克
235克
1253
千卡
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步骤1/10
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准备好配料
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步骤2/10
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在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油,搅拌均匀
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步骤3/10
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倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。充分搅拌均匀,成为稀面糊
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步骤4/10
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搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火15~20分钟即可蒸熟
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步骤5/10
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刚冷却的冰皮使用起来可能比较粘手,可将冰皮放入冰箱冷藏1~2个小时,就不会那么粘手了
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步骤6/10
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把冰皮分成30g一个,豆沙馅分成20g一个,
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步骤7/10
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在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放手心压扁了放上一块豆沙馅
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步骤8/10
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用冰皮把豆沙馅包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口
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步骤9/10
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在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来,这样可以方便脱模。再把包好的冰皮面团放进模具,把月饼模用力按一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了
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最后一步
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做好的月饼放进冰箱冷藏一晚,就可以吃了
1.糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘
2.冰皮月饼必须冷藏保存,可以保存3天
3.如果想保存时间长一些,就冷冻,等要吃了可以再拿出来解冻后吃
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发布于 2018-09-17
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