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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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很喜欢的一道下饭菜。茄子营养价值很高其中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高人体免疫力。做这道菜前茄子需用油煎至微黄。我用的是金龙鱼营养强化维生素A新派菜籽油煎出的茄子透亮，清香，给整个菜品增色不少。而且味道超赞，配上一碗白米饭那叫一个香。

食材清单加入采购清单

长茄子 4个

、

油 70克

、

郫县豆瓣酱一勺

、

蒜 5瓣

、

料酒一勺

、

肉沫 80克

、

小米辣五个

、

盐适量

、

生抽一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材。茄子洗干净切成长条。肉和蒜切沫。
步骤2/13 点击查看大图
热锅凉油，油要比平时炒菜多一点，准备炸茄子。
步骤3/13 点击查看大图
油温烧至七成热放入茄子。
步骤4/13 点击查看大图
炸至茄子变软水汽蒸发即可捞出，是不是颜色很诱人？金龙鱼的这款菜籽油不同于传统土榨菜籽油那样浓黑，油烟大，相反它清香，透亮，油烟小很适合煎炸食物。
步骤5/13 点击查看大图
留底油锅里放入切好的蒜末爆香
步骤6/13 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后放入肉末，翻炒均匀。这时候已经闻到香味啦。
步骤7/13 点击查看大图
放入一勺料酒。
步骤8/13 点击查看大图
放入煎好的茄子。
步骤9/13 点击查看大图
加入一勺生抽给一点点盐。
步骤10/13 点击查看大图
小米辣切段最后放入翻炒均匀即可出锅。
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

因为郫县豆瓣酱有咸味，所以盐要一点点就够，不要放多呦。如果你也喜欢金龙鱼的新派菜籽油那么请戳这里http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=05.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-17

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