是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋黄酥的做法

点击查看大图

蛋黄酥

浏览 2.8万 · 收藏 255 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中秋佳节，月饼做起来

食材清单加入采购清单

中筋面粉（油皮） 130克

、

猪油（油皮） 45克

、

糖粉（油皮） 6克

、

水（油皮） 60克

、

低筋面粉（油酥） 110克

、

猪油（油酥） 50克

、

红豆沙 300克

、

咸蛋黄 12个

、

鸡蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
生咸蛋黄表面喷白酒，去腥
步骤2/20 点击查看大图
170度，烤6分钟，烤熟备用
步骤3/20 点击查看大图
红豆沙25克一份，准备12份
步骤4/20 点击查看大图
分别将油皮和油酥材料混合，揉成面团，表面覆盖保鲜膜静置15分钟
步骤5/20 点击查看大图
分别将油皮面团和油酥面团平均分成12份
步骤6/20 点击查看大图
取一份油皮面团压扁，包裹一个油酥面团，收口向上
步骤7/20 点击查看大图
擀成长舌状
步骤8/20 点击查看大图
自下而上卷起，全部卷好表明覆盖保鲜膜静置15分钟
步骤9/20 点击查看大图
取一份面卷再次擀成长舌状
步骤10/20 点击查看大图
自下而上卷起，全部卷好再次覆盖保鲜膜静置15分钟
步骤11/20 点击查看大图
静置的时间别浪费，取一份豆沙压扁，包裹一个咸蛋黄
步骤12/20 点击查看大图
全部包好备用
步骤13/20 点击查看大图
面卷两端向中间捏起，压扁
步骤14/20 点击查看大图
包裹一个豆沙蛋黄，边旋转边收口
步骤15/20 点击查看大图
全部包好，摆入烤盘，收口向下
步骤16/20 点击查看大图
表面刷鸡蛋黄液，刷两遍上色更好，撒黑芝麻
步骤17/20 点击查看大图
烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟
步骤18/20 点击查看大图
晾凉就能吃啦
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-16

换个做法

蛋黄酥的相关分类

槐花饼槐花菠萝排骨香椿竹笋春笋更多

蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许