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香菇蒸蛋的做法

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香菇蒸蛋

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这是无聊的时候尝试的一道菜……口感很不错嫩、滑、清香！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 16个

、

香菇 16朵

、

盐、鸡精、生抽适量

、

食用油适量

、

姜一小块

、

葱 1颗

、

蒜三瓣

、

土豆淀粉一小勺

、

辣椒 4个

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先我们准备好主要的食材，香菇挑选的时候尽量挑选呈凹型比较大一点的，这样方便后面打入鹌鹑蛋的时候蛋液不会流出来。
步骤2/10 点击查看大图
将香菇去掉中间部位，清洗干净摆入盘中，尽量摆放平整。
步骤3/10 点击查看大图
将鹌鹑蛋打入香菇中，每一朵香菇打入一个鹌鹑蛋即可。
步骤4/10 点击查看大图
将打入鹌鹑蛋的香菇放入锅中蒸十五分钟就可以出锅了。
步骤5/10 点击查看大图
在香菇蒸的时间里，我们把调汁的食材制作好备用：葱切小段备用；姜蒜辣椒切碎备用。
步骤6/10 点击查看大图
拿出农家自制的一小勺土豆粉，放入适量的水溶解备用。(农家自制土豆粉需要的可以联系我)
步骤7/10 点击查看大图
十五分钟时间到，将蒸好的香菇从锅中取出待用。
步骤8/10 点击查看大图
起锅烧油放入备好的姜蒜辣椒碎末，爆香后加入一小碗水，放入鸡精，生抽，盐，香油，烧开后倒入土豆淀粉汁搅拌至粘稠即可。
步骤9/10 点击查看大图
把制作好的调料汁淋在香菇上，可以用勺子进行浇汁这样会均匀一些，吃的时候更入味。
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浇汁完成后，撒上备好的葱花上桌享用……美食完成！

小贴士

调料汁采用土豆淀粉是为了汤汁制作完成后色彩上面更加完美，因为土豆淀粉是透明状的。土豆淀粉在吃的时候口感上相对粘稠能使汤汁味道更好的附着于香菇上起到更加入味的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-15

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