石锅牛蛙
很香
5克
122克
64克
752
千卡
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步骤1/7
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牛蛙洗净切成块,放入碗中,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
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步骤2/7
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锅中加多些的油,烧至七成热时,将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用
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步骤3/7
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蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二,将香菜、葱切段,姜切片,洋葱切条备用
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步骤4/7
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起锅,加适量油,先将蒜瓣炸香,再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底,没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以
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步骤5/7
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起锅加少许油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香, 加入适量料酒、生抽、糖,少许盐调味
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步骤6/7
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将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀,将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中,加入小半杯啤酒,加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香
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最后一步
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发布于 2018-09-15
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