青辣椒酱
婆婆做的这个是特别下饭，哈哈，爱吃的人，一次可以吃半瓶。我也学着做一些，剁辣椒的时候，一定要记得带手套，必须的。
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步骤1/10
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辣椒多洗几次，晾干水分。
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步骤2/10
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开始切辣椒，必须带手套，别问我为什么。
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步骤3/10
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辣椒剁好了，很费力。加两勺盐，腌30分钟以上，腌出水的话，把水分沥掉。
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步骤4/10
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差不多吃米饭的小碗，半碗醋。
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步骤5/10
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倒入锅中，煮沸，晾凉。
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步骤6/10
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蒜切片，准备点花椒。
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步骤7/10
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多来点油，油热后，先炸花椒，小火炸至变黑捞出。
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步骤8/10
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下入蒜片，炸至微焦即可。
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步骤9/10
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连油带蒜一起倒入剁好的辣椒，把醋也倒入，搅拌均匀。
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最后一步
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盖盖，先在室温下放3天腌一下，就可以装瓶放冰箱了。配面条吃，简直不要太爽。
辣椒一定洗干净，晾干，不能有水分。油多一些，也是为了延长储存时间。一定先在室温下，放几天，再放入冰箱，这样才入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-15
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