新派锅包肉
对锅包肉的喜爱,源于那个焦焦的口感。有嚼头,越嚼越香。很多人觉得炸肉的时候,油烟大不方便操作。这次使用了金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,区别传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重等,金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,油烟少,清淡健康,很适合炸东西,还强化维A富含维E,有趣的朋友试试看吧。
340克
98克
56克
3596
千卡
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步骤1/18
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准备食材:金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油、里脊肉、玉米淀粉
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步骤2/18
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把切好的里脊片放入盘中,加入1勺料酒,姜片、5克盐腌制片刻。
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步骤3/18
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另取一只小碗,用40g淀粉和45g清水调成面糊。
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步骤4/18
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将20克糖和10克白醋,加5克味极鲜、2克盐和5克蜂蜜,一勺水调匀(在搅拌完成时,可以自己尝尝,是不是自己想要的酸甜口,如果不是,可以自己适当的添加糖或醋)
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步骤5/18
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面糊里倒入里脊肉,用手抓匀至没一片肉都均匀裹上淀粉
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步骤6/18
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锅中放入180ml金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油,这个油区别于传统土榨菜籽油的浓黑、油烟大、风味重等;油烟少,清淡健康,很适合炸东西
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步骤7/18
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烧至七成热时将挂好糊的肉片一片片地放入,炸至定型后捞出控油后备用
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步骤8/18
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再复炸一次,喜欢焦一点的就多炸会,我喜欢吃炸干的,吃起来嘎嘣脆
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步骤9/18
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锅内倒入调好的糖醋汁中小火熬至黏稠
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步骤10/18
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再放入炸过的肉片,翻炒至匀,关火即可出锅装盘
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步骤11/18
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成菜色泽金黄,口味酸甜
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步骤12/18
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外脆、酸甜,里面的肉嫩
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步骤13/18
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猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸
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步骤14/18
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一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个'声',即咀嚼时,应发出类似吃爆米花时的那种声音,这是酥脆的标志
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步骤15/18
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酸甜可口,开胃下饭,老少咸宜
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步骤16/18
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尤其喜欢那浓郁的酱汁,浸在饭里,感觉能吃十碗饭
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步骤17/18
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美味的锅包肉,自己也能做,不用排队不用等待,食材不到十块,在家就能享受到味道不输给餐厅的锅包肉!
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最后一步
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大家试试看
1.料汁建议事先调好在碗中,这样直接一股脑全部倒入,省时省力。
2.锅包肉建议出锅后尽快食用,这样才可以吃到焦脆的口感。
3.复炸一次,是让肉片焦脆的最重要一步,饭店里的炸制食品为什么那么松脆,大多是复炸一次的结果;
4.调料汁时喜欢酸口的多放点醋,喜欢甜口的多放糖,自己掌握口味
5.金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油购买链接:http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0
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发布于 2018-09-14
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