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酿香菇的做法

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酿香菇

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看到爸妈买了香菇和猪肉碎，就想着酿一下香菇~

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香菇 11朵

、

肉末 300g

、

生抽适量

、

白糖适量

、

泰式辣酱酱适量

、

生粉适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把香菇的柄全部剪掉后洗干净备用。拿一个小碗放点生粉，准备一个勺子。
步骤2/6 点击查看大图
猪肉碎是超市现成的，可以提前先用酱油和糖调味，我做的是不调味最后勾芡汁的，也很够味。
步骤3/6 点击查看大图
拿起一个香菇，先涂点生粉（为了粘稳猪肉碎），然后拿勺子挖点猪肉碎塞进去，并压实，然后在肉碎表面再涂点生粉。注意肉碎的量把握好，不要太多了不容易煎熟，太少了没口感。
步骤4/6 点击查看大图
每一个香菇都像上一步那样操作，弄好了以后就可以准备煎啦。
步骤5/6 点击查看大图
热锅下有油，油温差不多就把酿好的香菇肉朝下的下锅，中小火慢慢煎，煎大概7.8分钟以后先关火，等锅凉了再翻面会很容易翻不粘锅。这时候香菇其实也已经熟的了，翻面是为了煎香香菇那一面，稍微煎一下以后为了确保肉碎完全熟透，我往锅里加一点点水然后迅速盖上锅盖。等水分挥发的差不多就可以关火，把酿香菇夹起来放盘子。
最后一步点击查看大图
酿香菇的汁用半碗水，酱油、泰式甜辣酱、糖适量，煮开以后用生粉水勾到浓稠度适合的程度，然后就可以淋上酿香菇表面。这就搞定咯！开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-14

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