做最火辣的夫妻肺片

Name: 做最火辣的夫妻肺片
Ingredients: 步骤中

浏览 13.6万 · 收藏 833

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

你以为夫妻肺片里面就有肺片吗？天真，不存在的！其实最初起名时，因为食材都是牛身上的边角料，所以叫作夫妻废片！为了好听才改成夫妻肺片。

食材清单加入采购清单

步骤中

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备牛腱肉 /牛舌 /牛肚 /八角 /桂皮 /香叶 /料酒花椒 / 姜葱 / 干小米辣/ 花椒粉/ 油 /红油 / 酱油八角桂皮香叶花椒等可以用卤包代替！
步骤2/10 点击查看大图
以下计量单位：以图中的勺子大小为准1茶匙 = 6g 盐
步骤3/10 点击查看大图
以右图中的勺子大小为准1汤匙 = 15ml水
步骤4/10 点击查看大图
01、夫妻肺片的灵魂《麻辣料汁》3勺半红油、 1茶匙花椒粉、1/6茶匙盐、 1/5茶匙醋、1茶匙酱油、 2/3勺花椒油、1/5茶匙白糖、适量辣椒粉、夫妻肺片里按个人喜好，还可以加入：猪舌头、花生米、豆腐干、素鸡、兰花干，甚至是面条、绿叶蔬菜都可以！
步骤5/10 点击查看大图
02、不会焯水的看这儿荤菜焯水至表面变色，无明显血水渗出即可~这一步可以有效减少肉腥味！
步骤6/10 点击查看大图
03、准备一锅卤水！把所有你爱吃的荤菜、素菜统统丢进去！懒人直接去菜场买个卤包就行
步骤7/10 点击查看大图
大火煮20分钟后，关火焖30分钟。好吃的肉肉是焖熟的！怎么看肉熟没熟？能用筷子戳透，就是熟啦！
步骤8/10 点击查看大图
将焖熟的食材捞出放凉，切成厚度为0.1-0.2cm的薄片。
步骤9/10 点击查看大图
夹起来！丢进酱汁！浇上 6勺卤水，拌拌拌！
最后一步点击查看大图
放碗里！搞定！按个人喜好撒上花生仁碎、芝麻、芹菜or香菜 ~