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生煎包的做法

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生煎包

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想念

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

发酵粉 3克

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

油盐适量

、

五花肉 300克

、

小葱三根

、

生抽三勺

、

猪皮冻 200克

、

白糖一勺

、

白菜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉，加温水，酵母粉，白糖，揉面，室温下醒发四十分钟，不要完全醒发
步骤2/7 点击查看大图
花椒，香叶，八角，小葱，加温水泡一会
步骤3/7 点击查看大图
五花肉，或者肥瘦肉都可以，肥瘦比例3：7，买回来的五花肉自己洗干净，剁成上面这种就行，加料酒，生抽，耗油盐，花椒小葱泡的水，顺一个方向搅拌上劲，然后加自己制作的猪皮冻
步骤4/7 点击查看大图
最后包之前，加入切好的白菜，不要太多，两片叶子就行，搅拌均匀即可
步骤5/7 点击查看大图
揉成长条，切成大小均匀的小剂子
步骤6/7 点击查看大图
生煎包和蒸包子不一样的是，褶子一定要捏紧，不然汤汁会漏出来
最后一步点击查看大图
平底锅抹油，放入包好的包子，小火煎两分钟，另取一个碗加面粉和水，倒入锅里，没过包子三分之二就行，小火煎8至10分钟，关火闷两分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-12

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