8寸无芝士版pizza：没什么能阻挡吃货的脚步了

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晚餐突然想吃pizza，家里又没有芝士库存怎么办？那就果奔呗！罗马的涂满番茄酱薄版嘎嘣脆的口感很惊艳；翡冷翠的香肠橄榄流油厚版也令人回味无穷。也就是说放什么配料和调料没有一个统一的界定，完全可以因材料制宜。用oppa的话说，pizza就是馅在外面的中国馅饼啊。形容得似乎也挺贴切。追溯起来pizza的起源中有一种说法就是中国的葱油饼。其实pizza要好吃无非就几个要点，一是抹了番茄酱打底，二是淋了足够流出来的油，光这两点pizza的基础味道就出来了，三再磨点黑椒，就完全是欧洲风味了。其实我也喜欢罗勒和pizza草，不过也没有库存了。至于搭配什么菜，就按个人喜好了，只要不是容易出水的就好。一直不会忘记，翡冷翠那间在一天内让我们光顾了两次的小店，光盘后，手和盘子里仍然油光可鉴。当时oppa就得出结论：油多，一定要多！今晚这个厚饼底吸饱了油烤出来金黄金黄的，口感外酥里嫩，即使全素到连根香肠都没有，仍然好吃到可以放下尊严。反正oppa不喜欢芝士，所以这个口味已经完全深得他心。说白了，芝士不过是锦上添花而已，在我们看来，没有它，pizza似乎也不会丧失自己的品格。呃，吃完了才想起，阳台种的几棵罗勒可以收获了。

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62克
18克
101克

567
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

饼底：

、

面粉 120克

、

水 60克

、

酵母 2克

、

白糖 3克

、

盐 2克

、

葵花籽油 10克

、

配料：

、

青圆椒 1/4个

、

红圆椒 1/4个

、

洋葱 1/8个

、

香菇 2只

、

橄榄油半碗

、

盐适量

、

黑椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把饼底所有材料混合揉成光滑面团盖保鲜膜发酵1小时；
步骤2/14 点击查看大图
准备配料；
步骤3/14 点击查看大图
给烤盘刷上一层橄榄油；
步骤4/14 点击查看大图
把面团擀成和8寸烤盘大小；
步骤5/14 点击查看大图
用叉子扎些孔然后松驰15分钟；
步骤6/14 点击查看大图
放点橄榄油和盐炒一炒蔬菜；
步骤7/14 点击查看大图
把剩下的橄榄油全倒进饼底上并刷均匀；
步骤8/14 点击查看大图
均匀刷上一层番茄酱；
步骤9/14 点击查看大图
把炒好的蔬菜均匀摆在饼底上；
步骤10/14 点击查看大图
磨上一层黑椒粉，烤箱210度预热后烤18分钟出炉。
步骤11/14
◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
步骤12/14 点击查看大图
成品1
步骤13/14 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1、蔬菜提前炒过能锁住水分，也会更香，更容易熟，因为有些薄版饼底的pizza只烤几分钟就行了； 2、其实除了黑椒粉我还喜欢罗勒碎或pizza草，刚好也没库存了，不过现在写过程时才想起阳台种的几棵已经可以收获了，可按自己喜好添加任何香料； 3、每个烤箱脾气不同，最好密切留意，上火不能过猛，否则影响口感和卖相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

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