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潮式月饼的做法 点击查看大图

潮式月饼

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lingling玲食

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
食材清单 加入采购清单
油皮：
、
猪油 130g
、
麦芽糖 28g
、
水 90ml
、
白酒 6g
、
低筋粉 300g
、
油酥：
、
猪油 90g
、
低筋粉 200g
、
馅料：
、
栗子豆沙 400g
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

擀皮的时候注意要中间厚边缘薄。烘烤的时候，烤10分钟后需要翻面一次，潮式月饼都是扁身的。 还有这个月饼和其他酥皮月饼不同的是，猪油需要融化后再使用。

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发布于 2018-09-11

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