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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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茄子 2个

、

五花肉馅适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

味极鲜 1勺

、

老抽半勺

、

淀粉适量

、

菜籽油适量

、

葱末少许

、

姜末少许

、

香菜末少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好食材茄子切成粗细均匀的长条.葱姜香菜切末.五花肉剁肉末.
步骤2/25 点击查看大图
茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉.
步骤3/25 点击查看大图
炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起.
步骤4/25 点击查看大图
放入茄条
步骤5/25 点击查看大图
炸至表面金黄色捞出备用.
步骤6/25 点击查看大图
碗中放入两小勺淀粉
步骤7/25 点击查看大图
放入适量的水，搅匀备用.
步骤8/25 点击查看大图
另一个碗中放入一勺味极鲜
步骤9/25 点击查看大图
一勺蚝油
步骤10/25 点击查看大图
生抽半勺.
步骤11/25 点击查看大图
水三勺搅匀备用
步骤12/25 点击查看大图
锅中放入少许油烧热
步骤13/25 点击查看大图
放入肉末
步骤14/25 点击查看大图
炒至肉末熟了
步骤15/25 点击查看大图
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤16/25 点击查看大图
放入姜末
步骤17/25 点击查看大图
放入调好的酱料汁.炒匀.
步骤18/25 点击查看大图
放入茄条.
步骤19/25 点击查看大图
翻炒均匀
步骤20/25 点击查看大图
淋入水淀粉勾芡
步骤21/25 点击查看大图
撒少许葱末香菜
步骤22/25 点击查看大图
翻炒两下即可.
步骤23/25 点击查看大图
出锅装盘.
步骤24/25 点击查看大图
完成.
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

好菜用好油~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-10

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