法式小点
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这个法式小西点以费南雪为基底，填满酸甜的樱桃果酱，上面是一点慕斯涂了香甜的淋面酱，一口咬下去，酸酸甜甜，味道非常好；给小点装饰了小花，瞬间很有颜值的样子。 这个小点制作起来也不难，很适合家庭烘焙的。
营养分析
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180克
52克
377克
2828
千卡
食材清单
加入采购清单
主料：
糖粉（费南雪）
90克
辅料：
低筋面粉（费南雪）
35克
盐（费南雪）
1克
杏仁粉（费南雪）
35克
泡打粉（费南雪）
1克
蛋白（费南雪）
100克
蜂蜜（费南雪）
10克
黄油（费南雪）
50克
奶油奶酪（慕斯）
70克
固体酸奶（慕斯）
70克
鲜奶油（慕斯）
70克
吉利丁（慕斯）
2克
细砂糖（慕斯）
30克
水（淋面）
50克
细砂糖（淋面）
100克
葡萄糖浆（淋面）
100克
炼乳（淋面）
65克
吉利丁粉（淋面）
7克
凉水(浸泡吉利丁粉) （淋面）
42克
白巧克力（淋面）
100克
黄色色粉（淋面）
少量
翻糖小花（装饰）
几朵
椰蓉（装饰）
适量
樱桃果酱（填馅）
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
提前一天做淋面。吉利丁粉和凉水混合浸泡。水、糖、葡萄糖浆，入锅煮开，离火。
-
步骤2/19
加入炼乳混合均匀，加入浸泡好的吉利丁，搅拌至吉利丁融化。
-
步骤3/19
将搅拌后的液体倒入白巧克力中，搅拌至白巧克力完全融化。保鲜膜贴在淋面表面，冷藏24小时后使用。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2018-09-07
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