番茄橄榄烩真鲷

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Hi～我是Ricky，今天来教大家一道地中海料理，叫番茄橄榄烩鲷鱼。这是一道初秋餐桌上必备的菜，他颜色徇烂，不管是拍照还是跟朋友聚餐，只要一上桌，就能让人眼前一亮。它口味丰富：鲷鱼，橄榄，彩椒，节瓜，土豆丸子… 多种食材一起入口，带来的丰富口感和味道，简直太适合秋的色彩了。做起来又很简单，即使是切墩级别的朋友，也可以轻而易举的操作，不信你们来试试?

食材清单加入采购清单

2人份：

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鲷鱼 200g

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青或黑橄榄 20g

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红黄绿彩椒 80g

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黄绿节瓜 60g

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小番茄 60g

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白洋葱(我用小干葱) 30g

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大蒜 2颗

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小干葱 2颗

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去皮番茄(我用了罐头) 150g

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土豆丸子gnocchi 60-100g

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奥勒冈 5g

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意大利香菜(可选) 10g

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柠檬汁少许

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盐少许

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白胡椒 5g(可以多加)

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橄榄油 30g

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鳀鱼罐头少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好食材
步骤2/16 点击查看大图
先来处理鲷鱼,吸干水分,如果是新鲜的就吸干就好,如果是冷冻的,可以撒一点白胡椒去腥
步骤3/16 点击查看大图
去两个锅，煮水烧开，一个煮土豆丸子，一个熬酱
步骤4/16 点击查看大图
大蒜轻轻压开即可,白洋葱,小干葱切碎(我只用了小干葱)
步骤5/16 点击查看大图
酱汁锅热锅倒橄榄油,转中小火翻炒整粒大蒜和葱碎至焦黄色
步骤6/16 点击查看大图
之后倒入去皮番茄(我用的番茄罐头)翻炒后转小火熬煮
步骤7/16 点击查看大图
加入奥勒冈，熬煮15-20分钟
步骤8/16 点击查看大图
将煮好的土豆丸子滤水,用冷水稍微冲洗让它增加弹性,备用
步骤9/16 点击查看大图
我们来备菜,节瓜切丁,彩椒切丝,橄榄切小块,干葱切碎,大蒜按压,去香菜梗,预热烤箱200度
步骤10/16 点击查看大图
再取一锅倒入橄榄油加热,翻炒橄榄,彩椒,大蒜,小干葱,香菜梗
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等彩椒炒软,再加入节瓜炒至出水
步骤12/16 点击查看大图
出水后再加入土豆丸子,放盐调味
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之后再把我们熬煮的酱汁倒入锅中翻炒均匀
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然后加入胡椒和盐翻炒,如果觉得干可以加水,加水的同时记得一定要增加调味料,取出香菜梗,调整浓稠度就可以关火了
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如果你有深烤盘,就直接在深烤盘里炒菜就好了,我没有所以只能倒出来到玻璃烤盘中,番茄切小块装饰,鲷鱼的鱼皮朝上放好,放入意大利香菜碎(我用的法香)和橄榄油,点缀一些银鱼罐头,放入烤箱200度5分钟出锅,再挤点柠檬汁！齐活儿!
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一道充满地中海风情的健康料理,番茄橄榄烩真鲷就这样完成啦,是不是很简单呢,快来尝尝看这道美味又健康的料理,肯定能让你仿佛置身地中海呢!