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烤馒头

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食a色

此念头盘旋了好些日子。 普通馒头的用料很简单，酵母面粉水。有一种锅巴馒头，做法类似于水煎包，底部连煎带烤，有一层焦底。倘若用面包机来做，缺少水汽熏蒸，岂不就是烤馒头？ 原本只想随便用个什么面包程序，却发现，面包机还有一道程序叫“快速面包”。说明书中解释道，它“用于在较短的时间里面烘焙出一个普通的面包。烘焙出的面包通常体积更小，质地致密，含有更多水分”。质地致密，水分较多，那岂不就是馒头？当即敲定此程序。 再没有比这更省事的了。第一次选用浅烧色，馒头么，总是白白的。而它果然就是白白的，连个锅巴馒头底部的半分色都没有。表皮干干的，还爆了头，仿佛开花馒头。那裂口露出的质地，看起来跟馒头没什么两样。这馒头，够扎实，巨丑。。。。
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 290克
、
酵母 1小勺
、
水 155克
烹饪步骤
小贴士

快速面包程序发酵时间短，故而馒头起发不高，口感扎实有嚼劲。 使用面包机制作出来的馒头，表面较干，

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发布于 2018-09-01

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