西葫芦鸡蛋素馅饼
虽然是一款素馅料的馅饼,但是吃起来一点都不寡淡,非常清爽鲜美。面皮采用烫面法,成品非常柔软,烹饪方式采用煎饼,刚出锅时候外皮脆脆的,内心确很柔软。还可以提前一晚做好,隔天早晨回锅一煎,又会变成脆皮口感。
101克
101克
239克
2175
千卡
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步骤1/19
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先将西葫芦洗净,用擦丝器擦成细丝
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步骤2/19
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撒上少许盐拌匀,将西葫芦腌制出水
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步骤3/19
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在来做面团,将面粉,玉米油,盐混合,然后一边倒热水一边用筷子搅拌成面絮
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步骤4/19
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最后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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步骤5/19
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饧面的时候来做馅料。鸡蛋打散成蛋液
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步骤6/19
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锅中加入稍多的油烧热,倒入蛋液,用筷子不停的画圈将鸡蛋炒熟炒碎,如果不够碎可以用刀切几下在使用
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步骤7/19
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杀出水的西葫芦攥干多余的水分
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步骤8/19
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将炒好的鸡蛋加入,加入适量盐,鸡精,香油
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步骤9/19
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拌匀成馅料备用
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步骤10/19
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饧好的面团均分成8个小剂子
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步骤11/19
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取一个擀成外圈薄中心厚的皮
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步骤12/19
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放入馅料,像包包子一样捏起来捏紧。
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步骤13/19
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收口向下压扁一些
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步骤14/19
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依次做好去加热电饼铛或者平底锅都可以。
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步骤15/19
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锅具中倒入略多的油,油多煎出来的皮比较脆,怕胖的抹一层油也可以,也好吃
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步骤16/19
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将馅饼煎至两面金黄即可。我用电饼铛5.6分钟就好了。平底锅会慢一点。
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
又要强调了,我家就两口人,做多吃不了。家中人多的自行增加分量哦。
水的用量根据面粉的吸水性调整,不要一次性加入,这款馅饼的面团先调的软一点才行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-31
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