滋阴润燥&养肺补肾：虫草花山药枸杞骨头汤

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相信有不少人都跟我一样，曾经以为虫草花就是冬虫夏草长出来的花。实际上，虫草花跟冬虫夏草压根没关系。虫草花是一种虫与菌结合的药用真菌类，而非花。要是硬攀关系的话，虫草花的很多营养成分和功效与传统的冬虫夏草十分相近，但是市场价格很平民，故而被认定为冬虫夏草的最理想代替品。很多人喜欢拿虫草花来做菜或者煲汤，不仅美味且健康营养，是很不错的补品食材，备受营养师和主妇们的青睐。今天我就给大家介绍一下虫草花山药枸杞骨头汤的做法。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及虫草素、多糖类等成分，能迅速补充人体所需的营养。它性平味甘，不寒不燥，具有养肺补肾、平喘止咳、提高人体免疫力、降血糖降血压等作用，适合大多数人食用。特别是入秋后，干燥的空气常使人容易干咳。这时候用虫草花熬汤，可以滋润喉咙，舒缓咳嗽，对气管炎和调理肺功能有很好的疗效。再加山药、枸杞、红枣、姜片一同熬煮，此汤的功效和味道更完善。而且因为虫草花的缘故，煲出来的汤色金黄，颜色漂亮，清甜可口，一喝便会爱上这个靓汤。

食材清单加入采购清单

猪骨头适量

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新鲜虫草花 200克

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山药 1根

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枸杞 1小把

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红枣 10个

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姜 1小段

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清水适量

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盐适量

烹饪步骤

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准备好所有材料。猪骨头、枸杞、红枣、虫草花清洗干净。山药去皮切段，姜切片。小贴士：山药健脾益胃，助消化；枸杞清肝明目，滋补肾肝；红枣补血养颜，保健脾胃。
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骨头焯水后捞出洗干净备用。
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锅里加适量清水，放入骨头，大火烧开。
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滚几分钟，如有泡沫，用汤勺撇走。然后将姜片和红枣倒入同煮，转小火煲1小时。
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一小时后倒入虫草花与山药。这里要敲一个重点！很多人不懂得正确食用虫草花，会使其营养成分大大折扣。下面划两个注意事项：a）虫草花不宜浸泡太久，以免附在虫草花上的真菌孢子粉流失。真菌孢子粉有很不错的食疗价值，将虫草花简单清洗一下即可。b）虫草花不宜煮过久，以免营养流失，一般文火煲汤约半小时即可。如果是用炖盅煲汤的话，炖的时间控制在两小时内。
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大火重新烧开后转小火，盖上锅盖煮半小时到40分钟左右。
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最后十分钟，放入枸杞。
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关火前三分钟用适量盐调味即可。
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虫草花山药枸杞汤煮好了。此汤熬煮的时间约1个半小时左右。
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汤色金黄，特别漂亮。
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如此好喝又营养的养生汤，这个秋天绝对不能错过！
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【功效】：滋阴润燥、补肺补肾、养肝护肝、补益气血。