炸鱼块
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步骤1/14
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30克干黄豆泡软，
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步骤2/14
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洗净放破壁机里，加入250克清水，
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步骤3/14
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选择果蔬键打2分钟打成豆浆，
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步骤4/14
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将豆浆倒入盆里，
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步骤5/14
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加入150克面粉和20克淀粉搅成面糊，
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步骤6/14
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再加入1个鸡蛋，少许油，适量盐，少许鸡精，搅拌均匀，
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步骤7/14
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鱼块用淀粉、盐、米醋、白酒，抓洗去除腥味和异物，然后清洗控干水分，
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步骤8/14
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鱼块中加入胡椒粉和蚝油，抓揉腌制20分钟，
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步骤9/14
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接着将鱼块放入面糊中裹上浆，
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步骤10/14
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锅中倒油烧热，放入鱼块中火炸至定型，
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步骤11/14
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再转中小火炸熟两面金黄酥脆，
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步骤12/14
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外皮金黄，内里雪白，
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步骤13/14
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外酥里嫩，
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最后一步
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酥酥脆脆，
①用豆浆调面糊，炸出的鱼更香黄酥脆。
②面糊调稀挂不住浆，可以稍微调得稠一些。
③加鸡蛋和油能更蓬松酥脆，
④鱼分量太多，可以分几次炸完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-30
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